Výrobní linka mantou (pařená buchta) je automatizovaný systém zpracování, který integruje procesy, jako je míchání těsta, kontinuální plátování, válcování, vytlačování, kvantitativní řezání, tvarování, kynutí a vaření v páře. Mezi jeho hlavní součásti obvykle patří jednotky pro míchání, vrstvení, tvarování, kynutí a napařování. Konkrétní konfigurace a složení se liší v závislosti na měřítku výroby, typu produktu a úrovni automatizace.
Základní výrobní linka mantou typicky obsahuje základní vybavení, jako je míchačka těsta, vyvalovač těsta, formovací stroj mantou, stroj na zakulacení/hladení bochánků, napařovací komora a napařovací vozík.
Plně automatická, multifunkční produktová řada těsta může vyrábět položky jako mantou, baozi (plněné housky), květinové rolky, placky, naan a chléb. Vybavení zahrnuje automatický systém na poprašování mouky, plně automatickou míchačku těsta, dopravníky, hlavní formovací jednotku, nakládací-stroj na plechy, dopravník na plechy, tunelovou pec nebo kypřicí tunel, kynárnu a napařovací komoru. Zařízení je vyrobeno z materiálů, které splňují normy pro zpracování potravin, a je vhodné pro prostředí, jako jsou centrální kuchyně a potravinářské továrny.
Malé-výrobní linky na výrobu kulatých mantou sestávají především z integrované jednotky na míchání a dopravu těsta, tvarovacího stroje mantou a tvarovacího/hladícího stroje; jsou vhodné pro malé-až{2}}středně kapacitní zpracovatelské závody a dílny. Plně automatické kulaté linky mantou obvykle zahrnují plně automatickou míchačku těsta, dopravní a dělicí stroj, plně automatický kontinuální vyvalovač těsta, integrovaný stroj mantou, zarovnávací jednotku a nakládací-stroj na plech, který je schopen vyrobit 100–150 mantou za minutu.
Dvoustopé výrobní linky pro čtvercové a kruhové mantou využívají automatizovanou řídicí technologii k provádění procesů, jako je automatické míchání, kontinuální vrstvení, válcování, vytlačování, kvantitativní řezání a tvarování. Materiály, které přicházejí do styku s potravinami, splňují národní hygienické normy pro potraviny, díky čemuž je systém vhodný pro-rozsáhlá výrobní prostředí, jako jsou centrální kuchyně a velké potravinářské podniky. Tento typ linky dokáže vyrábět kulaté mantou, čtvercové mantou, olej{4}}vrstvené role a podobné produkty.
